Couteau très solide

Un couteau à l'hôtel 

Je sais que la lame est en acier de grande qualité et très dur ! Mais j'ai quand même eu peur. Mon couteau  est tombé de toute ma hauteur et lame ouverte...
 Et ça pour un cuistot c'est très inquiétant ! Un chef qui s'en sert en permanence.
Et bien non, rien tout est intact la lame n'est même pas émoussée il faut dire que c'est une lame en acier spécial RWL34 dureté 60 Hrc "Guillochée" ..
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Il faut dire que la construction de ce genre de couteaux  est très stricte.

On voit bien d’ailleurs que sur ces photos (celle du milieu) l'abeille est forgée à la main